CAVOLO: L'ORTAGGIO PIÙ NUTRIENTE DEL MONDO. ECCO PERCHÉ / CABBAGE: THE MOST NUTRITIOUS VEGETABLE WORLD. HERE BECAUSE


CAVOLO: L'ORTAGGIO PIÙ NUTRIENTE DEL MONDO. ECCO PERCHÉ / CABBAGE: The MOST NUTRITIOUS VEGETABLE WORLD. HERE BECAUSE




Segnalato dal Dott. Giuseppe Cotellessa / Reported by Dr. Joseph Cotellessa

cavolo

Il cavolo è una delle verdure più nutrienti e salutari del mondo. Dovrebbe essere considerato fondamentale per la nostra alimentazione, per via della ricchezza e varietà delle sua proprietà benefiche.
Nella famiglia dei cavoli troviamo il cavolo riccio, il cavolo nero e rosso, il cavolo verza, il cavolo cappuccio, il cavolo broccolo e i cavolfiori.
1) Antinfiammatorio Naturale

Tra le caratteristiche benefiche dei cavoli spiccano le proprietà antinfiammatorie. L'infiammazione è la causa principale di malattie come artrite, patologie cardiache e autoimmuni, che possono comparire a causa di un eccessivo consumo di prodotti di origine animale. Il cavolo è un potente antinfiammatorio naturale, in grado di prevenire e di alleviare le patologie infiammatorie.

2) Più ricco di ferro della carne

Il cavolo è ricco di ferro. Contiene più ferro per caloria di una bistecca. L'assimilazione del ferro contenuto negli alimenti di origine vegetale è facilitata dal consumo di cibi ricchi di vitamina C. Inoltre, questo ortaggio contiene più calcio per caloria del latte. Il nostro corpo sarebbe in grado di assimilare il calcio vegetale ancora meglio rispetto al calcio derivato dai latticini.

3) Ricco di fibre

Le fibre sono un macronutriente che abbiamo bisogno di assumere ogni giorno. La carenza di fibre nell'alimentazione può causare problemi digestivi e cardiaci, fino a provocare la comparsa di tumori. Gli alimenti molto ricchi di proteine, come la carne, non contengono fibre. Una normale porzione di cavoli fornisce al nostro organismo il5% delle fibre necessarie ogni giorno, insieme a 2 grammi di proteine.
4) Ricco di acidi grassi (omega 3 e omega 6)
Gi acidi grassi omega 3 giocano un ruolo importante nel mantenimento della salute. Una porzione di cavoli contiene circa 120 milligrammi di acidi grassi omega 3 e circa 92 milligrammi di acidi grassi omega 6. Gli acidi grassi essenziali devono essere assunti ogni giorno. Altre fonti alimentari che li contengono sono le noci, l'olio e i semi di lino.

5) Ricco di calcio

Il cavolo è una delle maggiori fonti vegetali di calcio: 3/4 tazze di cavolo riccio contengono tanto calcio quanto una tazza di latte vaccino. Il cavolo verde crudo, ad esempio contiene 72 mg di calcio per 100 gr.

6) Rinforza il sistema immunitario

Il cavolo è una fonte importante di sostanze benefiche che aiutano il sistema immunitario a difendere il nostro organismo dalle malattie e dagli attacchi di germi e batteri.
cavolo

7) Antiossidante naturale contro i radicali liberi

È ricco di vitamina A e vitamina C, ma anche di carotenoidi e flavonoidi dalle spiccate proprietà antiossidanti, che con la loro azione contribuiscono alla prevenzione dei malanni e dell'invecchiamento precoce. I cavoli contengono oltre 45 tipi di flavonoidi, con la quercitina al primo posto. I flavonoidi presenti nei cavoli uniscono benefici antiossidanti e antinfiammatori, che lo rendono un alimento adatto per la prevenzione dello stress ossidativo.

8) Disintossicante e Antitumorale

È stato provato scientificamente che il consumo di cavoli si rivela efficace per ridurre il rischio di contrarre alcuni tipi di cancro, con particolare riferimento al cancro al seno, alla vescica, alle ovaie, al colon e alla prostata. Il consumo di cavoli aiuta il nostro organismo a disintossicarsi. Alcuni componenti presenti nel cavolo sarebbero infatti in grado di regolare l'eliminazione delle tossine a livello genetico. Il consumo di crucifere, infatti, contribuisce all'incremento della presenza di glucosinolati, degli enzimi naturaliconsiderati in grado di aiutare l'organismo dalle sostanze cancerogene e il fegato a depurarsi.

9) Abbassa la pressione

Il cavolo è un ottimo alleato contro l'ipertensione e la pressione alta grazie alla presenza dell'acido glutammico, un aminoacido che, come è stato dimostrato, contribuisce notevoltmente ad abbassare la pressione sanguigna

10) Protegge cuore e arterie

Recenti ricerche hanno messo in evidenza come gli ortaggi della famiglia delle crucifere, grazie al sulforafano in essi contenuto, riescano a riattivare l'Nrf2, la proteina addetta amantenere i vasi sanguigni sgomberi dagli accumuli di grasso, principali cause delle malattie cardiocircolatorie come angina, infarto, ictus e, appunto, arteriosclerosi.

Nutriente come la carne, ma più sostenibile

Da non sottovalutare è l'aspetto della sostenibilità. Ormai conosciamo bene l'impatto ambientale degli allevamenti intensivi sul pianeta. È sufficiente fare un rapido confronto per sapere che occorrono soltanto 60 giorni per poter gustare dei nuovi cavoli a partire dalla semina, mentre per l'allevamento dei bovini serviranno dai 18 ai 24 mesi prima di poter avere a disposizione nuova carne. I cavoli sono molto resistenti, anche ai climi freddi, e possono essere facilmente coltivati nelle aziende agricole o nell'orto, con un minore dispendio di acqua ed energia rispetto a quanto necessario per il mantenimento dei bovini allevati per la macellazione.

Come godere dei benefici del cavolo

La cottura al vapore permette che il cavolo mantenga le sostanze nutritive necessarie ad abbassare il colesterolo. Il vapore permette infatti di non alterare troppo la qualità delle fibre vegetali presenti nei cavoli. Affinché il cavolo mantenga le proprie caratteristiche benefiche, la cottura non dovrà superare i 5 minuti. Potrete condire i cavoli con olio, pinoli e aceto balsamico per renderli ancora più saporiti e gustare una nutriente insalata autunnale.
Per riuscire ad ottenere tutti i benefici per la salute garantiti dai cavoli e dagli ortaggi della famiglia delle crucifere, arricchite la vostra dieta consumandoli almeno due o tre volte alla settimana, in porzioni abbondanti.

Fonte foto: wikipedia.org


English
Cabbage is one of the most nutritious vegetables and healthy in the world. It should be considered essential to our food supply, because of the richness and variety of its beneficial properties.
In the cabbage family are collard greens, kale and red, savoy cabbage, cabbage, broccoli, cabbage and cauliflower.
1) Natural Anti-Inflammatory
Among the beneficial characteristics of the cabbage stand the anti-inflammatory properties. The inflammation is the root cause of diseases such as arthritis, heart disease and autoimmune disorders, which can occur due to excessive consumption of animal products. Cabbage is a powerful natural anti-inflammatory, can prevent and alleviate inflammatory disorders.
2) Most of the meat rich in iron
Cabbage is rich in iron. It contains more iron per calorie than a steak. The assimilation of the iron contained in plant foods is facilitated by the consumption of foods rich in vitamin C. In addition, this vegetable contains more calcium per calorie milk. Our body would be able to assimilate the vegetable football even better than the calcium derived from dairy products.
3) Rich in fiber
The fibers are a macronutrient that we need to take each day. The lack of fiber feeding can cause digestive and heart problems, to cause the appearance of tumors. The very protein-rich foods, such as meat, do not contain fiber. A normal portion of cabbage provides the body IL5% of the necessary fiber each day, along with 2 grams of protein.
4) Rich in fatty acids (omega 3 and omega 6)
Omega 3 fatty acids play an important role in maintaining health. One serving of kale contains about 120 milligrams of omega 3 fatty acids and about 92 milligrams of omega-6 fatty acids Essential fatty acids must be taken every day. Other food sources that contain them are nuts, olive oil and flax seed.
5) Rich in calcium
Cabbage is one of the largest vegetable sources of calcium: 3/4 cups of kale contain as much calcium as a cup of cow's milk. The raw green cabbage, for example, contains 72 mg of calcium per 100 grams.
6) It strengthens the immune system
Cabbage is an important source of beneficial substances that help the immune system to defend the body from disease and germs and bacteria attacks.
7) natural antioxidant against free radicals
It is rich in vitamin A and vitamin C, but also of carotenoids and flavonoids with strong antioxidant properties, which by their actions contribute to the prevention of illness and premature aging. Sprouts contain more than 45 types of flavonoids, with quercetin first. The flavonoids present in the cabbage combine antioxidant and anti-inflammatory benefits, which make it a suitable food for the prevention of oxidative stress.
8) Detoxification and Cancer
It has been scientifically proven that the consumption of cabbage is effective to reduce the risk of contracting certain types of cancer, particularly breast cancer, bladder, ovarian, colon and prostate. Consumption of cabbage helps the body to detoxify. Some components present in the cabbage would in fact able to adjust the elimination of toxins at the genetic level. The consumption of cruciferous vegetables, in fact, contributes to the increase of the presence of glucosinolates, naturaliconsiderati of enzymes that help the body of carcinogens and liver to detox.
9) Lower the pressure
Cabbage is a good ally for hypertension and high blood pressure due to the presence of glutamic acid, an amino acid that, as has been demonstrated, notevoltmente helps to lower blood pressure
10) protects the heart and arteries
Recent research has shown that vegetables of the cruciferous family, thanks to sulforaphane contained in them, are able to re-activate the Nrf2, a protein involved in the evictions amantenere blood vessels by fatty deposits, the main causes of cardiovascular diseases such as angina, heart attack , stroke and, of course, arteriosclerosis.
Nutritious as meat, but more sustainable
Not to be underestimated is the aspect of sustainability. By now we know well the environmental impact of factory farming on the planet. Simply do a quick comparison to know that it takes only 60 days to be able to taste the new sprouts from seeds, while for the breeding of cattle will serve 18 to 24 months to be able to have new flesh. Sprouts are very durable, also to cold climates, and can be easily grown on farms or in the garden, with less waste of water and energy than is needed for the maintenance of cattle raised for slaughter.
How to enjoy the benefits of cabbage
Steaming allows the cabbage retains the nutrients needed to lower cholesterol. The steam makes it possible not to alter too much the quality of vegetable fibers found in cabbage. In order for the cabbage maintains its beneficial characteristics, the baking must not exceed 5 minutes. You can season the cabbage with olive oil, pine nuts and balsamic vinegar to make them even more tasty and nutritious autumn enjoy a salad.
To be able to get all the health benefits guaranteed by the cabbage and the family of cruciferous vegetables, enrich your diet, consuming at least two or three times a week, in large portions.

Da:
https://www.greenme.it/mangiare/altri-alimenti/11594-cavolo-proprieta





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