Aumento del consumo di zucchero associato all'aumento dell'età biologica / Increased Sugar Consumption Associated With an Increase in Biological Age
Aumento del consumo di zucchero associato all'aumento dell'età biologica / Increased Sugar Consumption Associated With an Increase in Biological Age
Segnalato dal Dott. Giuseppe Cotellessa / Reported by Dr. Giuseppe Cotellessa
I ricercatori dell'Università della California di San Francisco hanno scoperto un legame tra una dieta ricca di vitamine e minerali, in particolare una dieta povera di zuccheri aggiunti, e un'età biologica più giovane a livello cellulare.
Hanno esaminato come tre diverse misure di alimentazione sana influenzassero un "orologio epigenetico", un test biochimico che può approssimare sia la salute che la durata della vita, e hanno scoperto che più le persone mangiavano, più giovani apparivano le loro cellule. Anche quando le persone mangiavano in modo sano, ogni grammo di zucchero aggiunto consumato era associato ad un aumento della loro età epigenetica.
Lo zucchero aggiunto è presente nel 74% degli alimenti confezionati, compresi i comuni alimenti "salutari" come yogurt e barrette energetiche. Ci sono almeno 61 nomi diversi per lo zucchero aggiunto sulle etichette degli alimenti.
"Le diete che abbiamo esaminato sono in linea con le raccomandazioni esistenti per prevenire le malattie e promuovere la salute, e sottolineano in particolare la potenza dei nutrienti antiossidanti e antinfiammatori", ha affermato Dorothy Chiu , PhD, ricercatrice post-dottorato presso l' UCSF Osher Center for Integrative Health e prima autrice dello studio, che apparirà il 29 luglio su JAMA Network Open . "Dal punto di vista della medicina dello stile di vita, è incoraggiante vedere come l'attenzione a queste raccomandazioni possa promuovere un'età cellulare più giovane rispetto all'età cronologica".
Lo studio è uno dei primi a dimostrare un collegamento tra zucchero aggiunto e invecchiamento epigenetico, ed il primo a esaminare questo collegamento in un gruppo eterogeneo di donne, sia nere che bianche, di mezza età. La maggior parte degli studi sull'argomento ha coinvolto partecipanti bianchi più anziani.
Lo studio ci aiuta ad approfondire la nostra comprensione del motivo per cui lo zucchero è così dannoso per la salute, ha affermato la co-autrice senior dello studio, Elissa Epel, PhD, professoressa presso il Dipartimento di Psichiatria e Scienze Comportamentali dell'UCSF.
"Sapevamo che alti livelli di zuccheri aggiunti sono collegati ad un peggioramento della salute metabolica ed a malattie precoci, forse più di qualsiasi altro fattore dietetico", ha affermato Epel. "Ora sappiamo che l'invecchiamento epigenetico accelerato è alla base di questa relazione, e questo è probabilmente uno dei tanti modi in cui un'eccessiva assunzione di zucchero limita una sana longevità".
Le donne nello studio hanno riferito di consumare in media 61,5 grammi di zucchero aggiunto al giorno, anche se l'intervallo era ampio: da 2,7 a 316 grammi di zucchero aggiunto al giorno. Una barretta di cioccolato al latte contiene circa 25 grammi di zucchero aggiunto, mentre una lattina da 12 once di cola ne contiene circa 39. La Food and Drug Administration statunitense raccomanda agli adulti di non consumare più di 50 grammi di zucchero aggiunto al giorno.
Un approccio basato sui nutrienti
Per lo studio trasversale, i ricercatori hanno analizzato i registri alimentari di 342 donne nere e bianche con un'età media di 39 anni provenienti dalla California settentrionale. Quindi, hanno confrontato le loro diete con le misure dell'orologio epigenetico, che sono state derivate da campioni di saliva.
I ricercatori hanno valutato le diete delle donne per confrontarle con una dieta di tipo mediterraneo ricca di alimenti antinfiammatori ed antiossidanti e con una dieta associata ad un rischio inferiore di malattie croniche.
Infine, hanno valutato le diete delle donne in base a una misura da loro creata chiamata "Epigenetic Nutrient Index (ENI)", che si basa su nutrienti (non cibi) che sono stati collegati a processi antiossidanti od antinfiammatori ed al mantenimento ed alla riparazione del DNA. Questi includono vitamine A, C, B12 ed E, folato, selenio, magnesio, fibre alimentari e isoflavoni.
L'aderenza a una qualsiasi delle diete è stata associata in modo significativo ad un'età epigenetica inferiore; la dieta mediterranea ha mostrato l'associazione più forte.
I ricercatori hanno esaminato separatamente l'assunzione di zucchero e hanno scoperto che il consumo di alimenti con zuccheri aggiunti era associato ad un invecchiamento biologico accelerato, anche in presenza di una dieta altrimenti sana.
"Dato che i modelli epigenetici sembrano essere reversibili, potrebbe essere che eliminare 10 grammi di zucchero aggiunto al giorno sia come riportare indietro l'orologio biologico di 2,4 mesi, se mantenuto nel tempo", ha affermato la co-autrice senior Barbara Laraia, PhD, RD, professoressa presso l'UC Berkeley nel programma Food, Nutrition and Population Health. "Concentrarsi su cibi ricchi di nutrienti chiave e poveri di zuccheri aggiunti potrebbe essere un nuovo modo per aiutare a motivare le persone a mangiare bene per la longevità".
ENGLISH
Researchers find benefits of sticking with foods that are rich in antioxidant and anti-inflammatory nutrients.
Researchers at UC San Francisco have found a link between following a diet that is rich in vitamins and minerals, especially one without much added sugar, and having a younger biological age at the cellular level.
They looked at how three different measures of healthy eating affected an “epigenetic clock” – a biochemical test that can approximate both health and lifespan – and found that the better people ate, the younger their cells looked. Even when people ate healthy diets, each gram of added sugar they consumed was associated with an increase in their epigenetic age.
Added sugar is present in 74% of packaged foods, including in common “health” foods such as yogurt and energy bars. There are at least 61 different names for added sugar on food labels.
“The diets we examined align with existing recommendations for preventing disease and promoting health, and they highlight the potency of antioxidant and anti-inflammatory nutrients in particular,” said Dorothy Chiu, PhD, a postdoctoral scholar at the UCSF Osher Center for Integrative Health and first author of the study, which appears July 29 in JAMA Network Open. “From a lifestyle medicine standpoint, it is empowering to see how heeding these recommendations may promote a younger cellular age relative to chronological age.”
The study is one of the first to show a link between added sugar and epigenetic aging, and the first to examine this link in a heterogenous group of women – both Black and white – in midlife. Most studies on the topic have involved older white participants.
The study helps deepen our understanding of why sugar is so detrimental to health, said study co-senior author Elissa Epel, PhD, a UCSF professor in the Department of Psychiatry and Behavioral Sciences.
“We knew that high levels of added sugars are linked to worsened metabolic health and early disease, possibly more than any other dietary factor,” Epel said. “Now we know that accelerated epigenetic aging is underlying this relationship, and this is likely one of many ways that excessive sugar intake limits healthy longevity.”
Women in the study reported consuming an average of 61.5 grams of added sugar per day, though the range was large: from 2.7 to 316 grams of added sugar daily. A bar of milk chocolate has about 25 grams of added sugar, while a 12-ounce can of cola has about 39 grams. The U.S. Food and Drug Administration recommends adults consume no more than 50 grams of added sugar per day.
A nutrient-based approach
For the cross-sectional study, researchers analyzed food records from 342 Black and white women with a mean age of 39 years from Northern California. Then, they compared their diets with epigenetic clock measures, which were derived from saliva samples.
Researchers scored the women’s diets to see how they compared to a Mediterranean-style diet rich in anti-inflammatory and antioxidant foods and then to a diet linked to lower risk for chronic disease.
Finally, they scored the women’s diets against a measure they created called the “Epigenetic Nutrient Index (ENI),” which is based on nutrients (not foods) that have been linked to anti-oxidative or anti-inflammatory processes and DNA maintenance and repair. These include Vitamins A, C, B12 and E, folate, selenium, magnesium, dietary fiber and isoflavones.
Adherence to any of the diets was significantly associated with lower epigenetic age, with the Mediterranean diet having the strongest association.
The researchers examined sugar intake separately and found that consuming foods with added sugar was associated with accelerated biological aging, even in the presence of an otherwise healthy diet.
“Given that epigenetic patterns appear to be reversible, it may be that eliminating 10 grams of added sugar per day is akin to turning back the biological clock by 2.4 months, if sustained over time,” said co-senior author Barbara Laraia, PhD, RD, a UC Berkeley professor in the Food, Nutrition and Population Health program. “Focusing on foods that are high in key nutrients and low in added sugars may be a new way to help motivate people to eat well for longevity.”
Da:
https://www.technologynetworks.com/applied-sciences/news/increased-sugar-consumption-associated-with-an-increase-in-biological-age-389243
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