Il grano sostenibile con proprietà antidiabetiche / The Sustainable Grain With Anti-Diabetic Properties

 Il grano sostenibile con proprietà antidiabetiche / The Sustainable Grain With Anti-Diabetic Properties

Segnalato dal Dott. Giuseppe Cotellessa / Reported by Dr. Giuseppe Cotellessa

I ricercatori sottolineano i benefici del sorgo per la salute, rivelando i suoi lipidi unici che combattono il diabete e l'infiammazione.

Riepilogo 

Uno studio dell'Università di Hokkaido e dell'Università di Sydney rivela che il sorgo contiene lipidi benefici, tra cui FAHFA, che hanno proprietà antidiabetiche ed antinfiammatorie. Con la sua natura senza glutine ed i suoi ricchi acidi grassi essenziali, il sorgo potrebbe fungere da opzione alimentare sostenibile per affrontare problemi di salute cronici e promuovere il benessere generale.

Punti chiave

Il sorgo offre notevoli benefici nutrizionali, soprattutto per le persone sensibili al glutine.

I lipidi unici presenti nel sorgo, come gli acidi grassi polinsaturi (FAHFA), possono aiutare a gestire il diabete e l'infiammazione.

Cultivar specifiche, come MR43 e Bazley, forniscono un equilibrio ideale di acidi grassi per prodotti incentrati sulla salute.

Il sorgo, spesso relegato all'alimentazione animale nei paesi sviluppati, vanta un notevole potenziale nutrizionale che resta ampiamente inutilizzato per il consumo umano. Questa svista rappresenta una sfida critica per i consumatori attenti alla salute ed i nutrizionisti che sono sempre più alla ricerca di opzioni alimentari sostenibili per affrontare problemi di salute cronici. Il sorgo non è solo abbondante, ma anche resiliente, richiedendo meno risorse rispetto a molte altre colture, il che lo rende ecologico.

Uno studio recente condotto dai ricercatori dell'Università di Hokkaido e dell'Università di Sydney ha svelato i notevoli benefici per la salute del sorgo. "Il gruppo ha identificato lipidi unici che erano noti per avere proprietà antidiabetiche e antinfiammatorie", denominati esteri di acidi grassi degli acidi grassi idrossilati (FAHFA) e ha caratterizzato i diversi profili lipidici tra sei cultivar di sorgo. Questa ricerca è stata pubblicata sul  Journal of Agricultural and Food Chemistry.

"Con le sue proprietà senza glutine e la ricca scorta di acidi grassi essenziali, il sorgo fornisce una soluzione alle lacune nutrizionali, in particolare per gli individui con sensibilità al glutine o per coloro che cercano interventi dietetici naturali per condizioni di salute croniche e malattie metaboliche associate allo stile di vita", afferma il professore associato Siddabasave Gowda presso la Facoltà di Scienze della Salute e la Graduate School of Global Food Resources dell'Università di Hokkaido, che ha guidato la ricerca. "Lo studio sottolinea la crescente domanda di alimenti funzionali che combattano malattie legate allo stile di vita come diabete e malattie cardiache, promuovendo al contempo il benessere generale".

Cultivar specifiche, come MR43 e Bazley, presentano un equilibrio favorevole di acidi grassi omega-3 e omega-6, rendendole candidate ideali per lo sviluppo di prodotti alimentari incentrati sulla salute. In combinazione con nuovi FAHFA e acidi grassi essenziali, questi composti bioattivi rendono il sorgo un ingrediente interessante per i moderni alimenti funzionali.

Lo studio suggerisce che l'inserimento del sorgo nella dieta potrebbe favorire la salute cardiovascolare, ridurre l'infiammazione e migliorare la salute metabolica.

"Il sorgo è un cereale versatile e con notevoli benefici per la salute", conclude il professor Shu-Ping Hui, l'altro autore corrispondente. "Questa ricerca non solo affronta la domanda di alternative alimentari sostenibili, ma promuove anche lo sviluppo di alimenti funzionali. Stiamo conducendo ulteriori ricerche sul sorgo in questa direzione". 

L'obiettivo principale della loro ricerca in corso è identificare composti comparabili in una varietà di cereali e fonti alimentari, migliorando così la nostra comprensione di questi lipidi e delle loro funzioni nella salute umana, nell'alimentazione e nell'agricoltura.

ENGLISH

Researchers highlight sorghum's health benefits, revealing unique lipids that combat diabetes and inflammation.

Summary 

A study from Hokkaido University and the University of Sydney reveals that sorghum contains beneficial lipids, including FAHFAs, which have anti-diabetic and anti-inflammatory properties. With its gluten-free nature and rich essential fatty acids, sorghum could serve as a sustainable food option to address chronic health issues and promote overall well-being.

Key Takeaways

Sorghum offers significant nutritional benefits, especially for gluten-sensitive individuals.

Unique lipids in sorghum, like FAHFAs, may help manage diabetes and inflammation.

Specific cultivars, such as MR43 and Bazley, provide ideal fatty acid balances for health-focused products.

Sorghum, often relegated to animal feed in developed countries, boasts significant nutritional potential that remains largely untapped for human consumption. This oversight presents a critical challenge for health-conscious consumers and nutritionists who are increasingly searching for sustainable food options to address chronic health issues. Sorghum is not only abundant but also resilient, requiring fewer resources than many other crops, making it environmentally friendly.

A recent study conducted by researchers at Hokkaido University and the University of Sydney has unveiled the remarkable health benefits of sorghum. “The team identified unique lipids that were known to have anti-diabetic and anti-inflammatory properties” named fatty acid esters of hydroxy fatty acids (FAHFAs) and characterized the diverse lipid profiles among six sorghum cultivars. This research was published in the Journal of Agricultural and Food Chemistry.

“With its gluten-free properties and rich supply of essential fatty acids, sorghum provides a solution to nutritional gaps, particularly for individuals with gluten sensitivities or those seeking natural dietary interventions for chronic health conditions as well as lifestyle-associated metabolic diseases,” says Associate Professor Siddabasave Gowda at Hokkaido University’s Faculty of Health Science and Graduate School of Global Food Resources, who led the research. “The study underscores the increasing demand for functional foods that combat lifestyle-related diseases like diabetes and heart disease while promoting overall well-being.”

Specific cultivars, such as MR43 and Bazley, exhibit a favorable balance of omega-3 and omega-6 fatty acids, making them ideal candidates for developing health-focused food products. Combined with novel FAHFAs and essential fatty acids, these bioactive compounds make sorghum an attractive ingredient for modern functional foods.

The study suggests that incorporating sorghum into diets could promote cardiovascular health, reduce inflammation, and enhance metabolic health.

“Sorghum is a grain that is both versatile and has substantial health benefits,” concludes Professor Shu-Ping Hui, the other corresponding author. “This research not only addresses the demand for sustainable food alternatives but also fosters the development of functional foods. We are conducting further research on sorghum in this direction.” 

The primary objective of their ongoing research is to identify comparable compounds in a variety of cereals and food sources, thereby improving our comprehension of these lipids and their functions in human health, nutrition, and agriculture.

Da:

https://www.technologynetworks.com/applied-sciences/news/the-sustainable-grain-with-anti-diabetic-properties-392651?utm_campaign=NEWSLETTER_TN_Breaking%20Science%20News&utm_medium=email&_hsenc=p2ANqtz-_tg_rRnTheZXkpJFzYFFAabMWZdnYkMOBuy-sHjLNbNZsVmfPAPKsITneh8bPfmigUjRNdaSKn2Sc-ssXlZseaR82nvO98AS2eXub5QUxS8OKZO88&_hsmi=331528488&utm_content=331528488&utm_source=hs_email