Acido oleico: proprietà e benefici / Oleic acid: properties and benefits
Acido oleico: proprietà e benefici / Oleic acid: properties and benefits
Che cos’è l’acido oleico?
L'acido oleico è un acido grasso monoinsaturo perché all’interno della sua struttura chimica è presente un unico doppio legame carbonio/carbonio. Appartiene alla famiglia degli acidi grassi omega 9, così detti perché il loro unico doppio legame carbonio/carbonio si trova sul nono atomo di carbonio rispetto all’ultimo atomo di carbonio della catena, chiamato carbonio omega.
L'acido oleico è un grasso omega 9 ad azione antinfiammatoria e immunitaria con effetti benefici anche sul metabolismo. Scopriamone proprietà, benefici e dove trovarlo.
L'acido oleico è il grasso più abbondante in natura. Il suo nome deriva dal fatto che è il costituente principale dell'olio d'oliva.
Inodore e, in genere, incolore, è utilizzato come emulsionante sia dall'industria alimentare, sia da quelle cosmetica e farmaceutica.
Scopriamo quali sono le proprietà e i benefici dell'acido oleico.
Che cos'è l'acido oleico
L'acido oleico è un grasso omega 9; questo significa che appartiene al gruppo dei grassi monoinsaturi, uno dei tipi di lipidi di origine alimentare che se consumati in quantità adeguate apportano benefici alla salute.
Dal punto di vista nutrizionale non è considerato un acido grasso essenziale; infatti vengono definiti “essenziali” quei nutrienti che l'organismo non è in grado di produrre, e l'acido oleico può essere sintetizzato nel corpo umano a partire dai trigliceridi.
Non per questo la sua importanza deve essere sottovalutare: anni di ricerche hanno portato ad attribuire a questo grasso il ruolo di regolatore delle funzioni immunitarie e, più in generale, dello stato di salute.
A cosa serve l'acido oleico
Una volta assunto l'acido oleico, questo viene incorporato nelle membrane cellulari dove contribuisce alla loro fluidità, una proprietà importante per processi fondamentali come la risposta agli stimoli ormonali, il trasporto dei minerali e le reazioni immunitarie.
Inoltre l'acido oleico è una fonte di energia; il suo metabolismo porta alla produzione di ATP (la forma di energia utilizzata dalle cellule) e alla produzione di numerose sostanze utili all'organismo.
L'acido oleico esercita un'azione antinfiammatoria, inibisce l'attività dei globuli bianchi e contrasta le malattie autoimmuni.
Inoltre, l'acido oleico inibisce l'azione di funghi e batteri ed è stato associato a effetti antitumorali e a effetti positivi su fattori determinanti per la salute cardiovascolare, in particolare la pressione del sangue e il colesterolo, e del metabolismo.
Infine, fra le proprietà dell'acido oleico sono incluse la promozione della guarigione delle ferite e dell'assorbimento dei farmaci.
Dove si trova l'acido oleico
L'acido oleico è particolarmente abbondante nei regimi alimentari di tipo mediterraneo, in cui corrisponde a circa un terzo dell'apporto totale di grassi.
L'olio d'oliva ne fornisce dosi massicce; circa il 70-80% di questo olio corrisponde infatti proprio ad acido oleico.
Non a caso il consumo di olio d'oliva è stato associato alla riduzione dei livelli di colesterolo, del rischio di aterosclerosi, della pressione, dell'infiammazione associata alle malattie autoimmuni e di altri problemi di salute – tutti effetti che si ritiene siano in parte dovuti proprio al suo elevato contenuto in acido oleico.
Le fonti di acido oleico sono però anche altre, sia di origine animale sia di origine vegetale.
Altri esempi di alimenti contenenti questo nutriente sono l'olio di mandorla (anch'esso costituito per l'80% circa da acido oleico), l'olio di girasole, l'avocado e anche il latte: si tratta, infatti, del grasso più ampiamente distribuito in natura.
Tossicità dell'acido oleico
Se consumato in quantità eccessive (superiori a 50-100 grammi alla volta) l'acido oleico può avere un effetto lassativo.
ENGLISH
What is oleic acid?
Oleic acid is a monounsaturated fatty acid because within its chemical structure there is a single carbon / carbon double bond. It belongs to the family of omega 9 fatty acids, so called because their only carbon / carbon double bond is found on the ninth carbon atom with respect to the last carbon atom in the chain, called omega carbon.
Oleic acid is an omega 9 fat with anti-inflammatory and immune action with beneficial effects also on the metabolism. Let's find out its properties, benefits and where to find it.
Oleic acid is the most abundant fat in nature. Its name derives from the fact that it is the main constituent of olive oil. Odorless and, in general, colorless, it is used as an emulsifier both by the food industry and by the cosmetic and pharmaceutical industries. Let's find out what are the properties and benefits of oleic acid. What is oleic acid Oleic acid is an omega 9 fat; this means that it belongs to the group of monounsaturated fats, one of the types of lipids of food origin which, if consumed in adequate quantities, bring health benefits. From a nutritional point of view it is not considered an essential fatty acid; in fact, those nutrients that the body is unable to produce are defined as "essential", and oleic acid can be synthesized in the human body starting from triglycerides. This does not mean that its importance should be underestimated: years of research have led to the attribution of this fat to the role of regulator of immune functions and, more generally, of the state of health.
What is oleic acid used for
Once oleic acid is taken, it is incorporated into cell membranes where it contributes to their fluidity, an important property for fundamental processes such as the response to hormonal stimuli, the transport of minerals and immune reactions. Furthermore, oleic acid is a source of energy; its metabolism leads to the production of ATP (the form of energy used by cells) and to the production of numerous substances useful for the body. Oleic acid exerts an anti-inflammatory action, inhibits the activity of white blood cells and fights autoimmune diseases. Furthermore, oleic acid inhibits the action of fungi and bacteria and has been associated with anticancer effects and positive effects on determinants of cardiovascular health, particularly blood pressure and cholesterol, and metabolism. Finally, the properties of oleic acid include promoting wound healing and drug absorption.
Where is oleic acid?
Oleic acid is particularly abundant in Mediterranean-type diets, where it corresponds to about one third of the total fat intake. Olive oil provides massive doses; in fact, about 70-80% of this oil corresponds to oleic acid. Not surprisingly, olive oil consumption has been associated with reduced cholesterol levels, the risk of atherosclerosis, blood pressure, inflammation associated with autoimmune diseases and other health problems - all effects believed to be in part. due precisely to its high content of oleic acid. However, the sources of oleic acid are also other, both of animal origin and of vegetable origin. Other examples of foods containing this nutrient are almond oil (also made up of about 80% oleic acid), sunflower oil, avocado and even milk: it is, in fact, the fat more widely distributed in nature.
Toxicity of oleic acid
If consumed in excessive quantities (greater than 50-100 grams at a time) oleic acid can have a laxative effect.
Da:
https://www.cure-naturali.it/enciclopedia-naturale/alimentazione/nutrizione/acido-oleico-proprieta-benefici.html
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