Il tipo di grassi alimentari influenza il rischio di diabete di tipo 2. / Dietary Fat Type Shapes Risk of Type 2 Diabetes
Il tipo di grassi alimentari influenza il rischio di diabete di tipo 2. / Dietary Fat Type Shapes Risk of Type 2 Diabetes
Segnalato dal Dott. Giuseppe Cotellessa / Reported by Dr. Giuseppe Cotellessa
Un nuovo studio esamina il ruolo dell'acido palmitico e dell'acido oleico, tra i principali acidi grassi presenti nella dieta, nello sviluppo del diabete mellito di tipo 2, una patologia cronica associata ad alta morbilità e mortalità a livello globale. Lo studio, pubblicato sulla rivista Trends in Endocrinology & Metabolism (Cell Press), è condotto da gruppi del CIBER Area for Diabetes and Associated Metabolic Diseases (CIBERDEM) dell'Università di Barcellona.
"L'acido palmitico, un acido grasso saturo ampiamente presente negli alimenti, è associato ad una ridotta sensibilità all'insulina, mentre l'acido oleico, abbondante nell'olio d'oliva, potrebbe avere un effetto protettivo contro questi disturbi metabolici", afferma il professor Manuel Vázquez-Carrera, della Facoltà di Farmacia e Scienze Alimentari dell'Università di Barcellona (UB), dell'Istituto di Biomedicina dell'UB (IBUB), dell'Istituto di Ricerca Sant Joan de Déu (IRSJD) e del CIBERDEM.
Hanno contribuito allo studio anche gli esperti Ricardo Rodríguez-Calvo, ricercatore presso il CIBERDEM dell'Istituto Pere Virgili per la ricerca sanitaria (IISPV); Marta Tajes, ricercatrice presso l'Area CIBER per le malattie cardiovascolari (CIBERCV) dell'Istituto di ricerca biomedica di Bellvitge (IDIBELL), e Walter Wahli, dell'Università di Losanna (Svizzera).
"Questa revisione evidenzia il ruolo significativo della qualità dei grassi alimentari, piuttosto che della quantità totale consumata", osserva il professor Manuel Vázquez-Carrera, responsabile di un gruppo di ricerca presso il CIBERDEM dell'Università di Barcellona.
Hanno contribuito allo studio anche gli esperti Ricardo Rodríguez-Calvo, ricercatore presso il CIBERDEM dell'Istituto Pere Virgili per la ricerca sanitaria (IISPV); Marta Tajes, ricercatrice presso l'Area CIBER per le malattie cardiovascolari (CIBERCV) dell'Istituto di ricerca biomedica di Bellvitge (IDIBELL), e Walter Wahli, dell'Università di Losanna (Svizzera).
Come afferma Xavier Palomer (UB-IBUB-CIBER-IRSJD), primo autore dell'articolo, "a livello molecolare, l'acido palmitico promuove l'accumulo di lipidi bioattivi potenzialmente tossici, favorisce un'infiammazione cronica di basso grado e contribuisce alla disfunzione degli organelli cellulari, come il reticolo endoplasmatico ed i mitocondri". I ricercatori aggiungono che questi processi "sono strettamente collegati ad un'alterata azione dell'insulina ed alla progressione delle malattie metaboliche".
Un profilo protettivo associato all'acido oleico
L'acido oleico, d'altro canto, presenta un profilo metabolico più favorevole. Come evidenziato nell'articolo, questo acido grasso, abbondante nell'olio d'oliva, promuove l'immagazzinamento dei lipidi in forme metabolicamente più inerti – con un impatto minimo sui processi fisiologici – e contribuisce a preservare una corretta segnalazione dell'insulina in tessuti chiave come fegato, muscoli e tessuto adiposo.
Inoltre, l'acido oleico può contrastare molti degli effetti avversi causati dall'acido palmitico, il che spiegherebbe perché i modelli alimentari ricchi di grassi monoinsaturi, come la dieta mediterranea, sono costantemente associati ad un minor rischio di diabete di tipo 2 e di altre malattie metaboliche.
Verso strategie nutrizionali più precise
L'articolo sottolinea la necessità di orientarsi verso studi più mirati, in grado di far luce sulle discrepanze osservate negli studi epidemiologici. "È importante considerare variabili quali la fonte degli acidi grassi, il loro contesto alimentare, le interazioni con altri nutrienti ed i diversi metodi di trasformazione degli alimenti", afferma Manuel Vázquez-Carrera.
Il gruppo sostiene che una migliore comprensione di questi fattori consentirà una valutazione più accurata dell'impatto effettivo dei diversi tipi di grassi sulla salute metabolica e contribuirà a sviluppare strategie nutrizionali più efficaci per la prevenzione e la gestione del diabete di tipo 2.
ENGLISH
Study reveals how different dietary fats influence diabetes development.
A new study examines the role of palmitic acid and oleic acid - among the main fatty acids in the diet - in the development of type 2 diabetes mellitus, a chronic condition associated with high morbidity and mortality worldwide. The study, published in Trends in Endocrinology & Metabolism (Cell Press), is led by teams from the CIBER Area for Diabetes and Associated Metabolic Diseases (CIBERDEM) at the University of Barcelona.
“Palmitic acid, a saturated fatty acid widely found in foods, is associated with impaired insulin sensitivity, whereas oleic acid, abundant in olive oil, may have a protective effect against these metabolic disorders,” says Professor Manuel Vázquez-Carrera, from the UB’s Faculty of Pharmacy and Food Sciences, the UB Institute of Biomedicine (IBUB), the Sant Joan de Déu Research Institute (IRSJD) and CIBERDEM.
Also contributing to the study are experts Ricardo Rodríguez-Calvo, a researcher at CIBERDEM at the Pere Virgili Institute for Health Research (IISPV); Marta Tajes, a researcher at the CIBER Area for Cardiovascular Diseases (CIBERCV) at the Bellvitge Biomedical Research Institute (IDIBELL), and Walter Wahli, from the University of Lausanne (Switzerland).
“This review highlights the significant role of the quality of dietary fat, rather than the total amount consumed,” notes Professor Manuel Vázquez-Carrera, who is a group leader at CIBERDEM at the UB.
Also contributing to the study are experts Ricardo Rodríguez-Calvo, a researcher at CIBERDEM at the Pere Virgili Institute for Health Research (IISPV); Marta Tajes, a researcher at the CIBER Area for Cardiovascular Diseases (CIBERCV) at the Bellvitge Biomedical Research Institute (IDIBELL), and Walter Wahli, from the University of Lausanne (Switzerland).
As Xavier Palomer (UB-IBUB-CIBER-IRSJD), the article’s first author, says, “at the molecular level, palmitic acid promotes the accumulation of potentially toxic bioactive lipids, fosters low-grade chronic inflammation, and contributes to the dysfunction of cellular organelles, such as the endoplasmic reticulum and the mitochondria.” The researchers add that these processes “are closely linked to impaired insulin action and the progression of metabolic disease.”
A protective profile associated with oleic acid
Oleic acid, on the other hand, has a more favourable metabolic profile. As the article notes, this fatty acid, which is abundant in olive oil, promotes the storage of lipids in more metabolically inert forms - with minimal impact on physiological processes - and helps to preserve proper insulin signalling in key tissues such as the liver, muscle and adipose tissue.
Furthermore, oleic acid may counteract many of the adverse effects caused by palmitic acid, which would explain why dietary patterns rich in monounsaturated fats, such as the Mediterranean diet, are consistently associated with a lower risk of type 2 diabetes and other metabolic diseases.
Towards more precise nutritional strategies
The article highlights the need to move towards more targeted studies that can shed light on discrepancies observed in epidemiological studies. “It is important to consider variables such as the source of fatty acids, their dietary context, interactions with other nutrients, and different food processing methods,” says Manuel Vázquez-Carrera.
The team argues that a better understanding of these factors will enable a more accurate assessment of the actual impact of different types of fat on metabolic health and will help develop more effective nutritional strategies for the prevention and management of type 2 diabetes.
Da:
https://www.technologynetworks.com/applied-sciences/news/dietary-fat-type-shapes-risk-of-type-2-diabetes-411826
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